Det här är en middag som verkligen andas husmanskost – älgköttfärsbiffar med champinjonsås, kokt potatis och en klick svartvinbärsgelé vid sidan av. Mustigt, rejält och med den där lilla guldkanten som gör vardagen extra god. Jag gör biffarna på en blandning av älg- och fläskfärs. Fläskfärsen ger saftighet medan älgköttet bidrar med en djupare smak. För att få till perfekta biffar steker jag dem först i panna för fin yta, och låter dem sedan gå färdigt i ugnen. Då blir de jämnt tillagade och riktigt saftiga. Recept – Älgköttfärsbiffar (ca 9 st) 500 g fläskfärs 500 g älgfärs 2 ägg 1 ½ dl ströbröd Salt, peppar och piffi (eller annan…